「全世界中國菜廚技大賽」是新唐人電視台國際文化藝術比賽系列賽事之一，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，並傳播正統的科學膳食理念與方式。通過展現與切磋中華烹飪技藝，讓全世界更加認識中國菜的特點，珍愛中華飲食文化瑰寶。

比賽日程

1) 初賽﹕每位參賽選手只可選擇一個初賽區參加初賽。
     * 亞太賽區： 2009年 7月4日至5日，台灣高雄縣立體育場。
     * 北美賽區： 2009年9月20日，美國紐約市。
2) 決賽﹕2009年9月21日，美國紐約市。
3) 頒獎晚宴﹕2009年9月22日，美國紐約市。
4) 紐約比賽地址﹕The Light House (Pier 61), Chelsea Piers, (23rd Street and the Hudson River), New York, NY 10011

比賽方式

 初賽﹕按所報菜系自選一道熱菜及一道指定熱菜並現場烹飪，入圍者進入決賽。
 決賽﹕按所報菜系自選兩道熱菜及一道指定熱菜並現場烹飪，並不得與初賽之菜餚相同。

獎項設置

本次大賽決賽分川菜組﹑魯菜組﹑粵菜組﹑淮揚菜組和東北菜組。各組評出金、銀、銅獎各一名以及優勝獎三名：
   金獎﹕獎金1萬美元及獲獎證書。
   銀獎﹕獎金3千美元及獲獎證書。
   銅獎﹕獎金1千美元及獲獎證書。
   優勝獎﹕獲獎證書。