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- 初賽：按所報菜系自選一道熱菜及一道指定熱菜並現場烹飪，入圍者進入決賽。
- 決賽：按所報菜系自選兩道熱菜及一道指定熱菜並現場烹飪，並不得與初賽之菜餚相同。
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按每位選手每一個菜品進行評分，滿分為100分，其中現場操作占20分，菜餚品質占80分。
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本次大賽決賽分川菜組﹑魯菜組﹑粵菜組﹑淮揚菜組和東北菜組。各組評出金、銀、銅獎各一名以及優勝獎三名：
金獎：獎金1萬美元及獲獎證書。
銀獎：獎金3千美元及獲獎證書。
銅獎：獎金1千美元及獲獎證書。- 優勝獎：獲獎證書。
